日本传统的喝酒地方是居酒屋，居酒屋的样子，是在日本江户时代形成的。当时大阪有了米市场，大阪附近开始大量制造酒类，并流通到全国，人们喝酒变得比较普遍了。开始有了在外面吃喝的习惯。再往后就出现了卖煮货的小店，有人认为这是居酒屋最初的形态。
18世纪的中期，有了名为居酒屋的店铺。最初的居酒屋只卖酒。来喝酒的人多了，逐渐演变成在店头放置空酒桶让客人坐着喝的形式。但是，当时的店面还不太大，里面也没有盘腿坐的座垫，只是简单坐在空桶上，所以叫“居酒”，就是停下来喝酒的意思。
今天我们去的就是一家非常有特色的日本居酒屋，名叫才谷屋。位于仙霞路上的远东国际广场内。店门口那红色的灯笼还有写有“才谷”三个字招幌十分显眼。店内装饰也完全是日式的。
说她特别是因为这是一家主题居酒屋，所以要介绍这家居酒屋的特色，主要就是介绍两点：第一，一个叫阪本龙马的日本武士（龙马两个字是店家的主人关照故意写成繁体的），因为这就是一个关于他的居酒屋，墙上挂的是他的画像，架子上放的是日本明治时期的各种器具等等，诸如此类，不一而足；另一个就是他们店里两种全上海独家且限量供应的酒--海援队和龙马十二年威士忌。在上海你是找不到第二家居酒屋有这两种酒的，而且数量很少，是限量供应的。
才谷屋的客人以日本人为主，店堂虽然不大，可是店长告诉我一个机关，可以把店里面的隔板全部卸除，这样立刻就有了一个较大的空间，就算是一般公司员工聚会也没问题的。